Abagannuk - arabska salsa z bakłażanów

Abagannuc – salsa z grillowanych bakłażanów

Abagannuc to sałatka, sos nieco przypominający baba ganush. Przez niektórych te dwie nazwy są czasem mylone. Jednak baba ganush ma inną konsystencję – jest gładką bakłażanową masą przypominającą hummus. Abagannuc bardziej przypomina salsę, którą możemy podawać do pieczonych warzyw albo z ryżowymi wafelkami (świetnie zastępują nachosy). W oryginalnym przepisie bakłażany i papryka są pieczone w ognisku aż skórka całkowicie się […]

Czytaj dalej
grzanka z pastą z fasoli, sałatka i herbata

Smalec z fasoli – pasta z fasoli i wędzonych śliwek

Robiłam już różne pasty z fasoli. Jednak ta nie ma porównania. Może śmiało konkurować z prawdziwymi smalcami – poza brakiem tłuszczu smakowo im w niczym nie odbiega. Ten przepis znalazłam w książce „Jadłonomia”, którą podarowałam mojej Mamie pod choinkę. Dowodem na to, że rzeczywiście smakuje jak smalec, jest eksperyment przeprowadzony przez M na swoim Tacie. Dał mu kanapkę z moim smalcem, […]

Czytaj dalej

Tapenada – pasta z oliwek w dwóch odsłonach

Tapenada jest prostą i szybką pastą idealną do grzanek, krakersów, a nawet jako dodatek do makaronu. Można ją długo przechowywać w lodówce, więc możemy stosować ją wymiennie z innymi, „długoterminowymi” pastami, jak np. hummus. Najważniejsze w tapenadzie są oczywiście oliwki, dlatego powinny być dobrej jakości. Warto też od razu kupić oliwki bez pestek, ponieważ drylowanie nie należy do najłatwiejszych czynności. […]

Czytaj dalej