shakshuka z Termomixa

Szakszuka z Termomiksa

Oto przepis na jedną a bardziej udanych moich szakszuk. Po raz pierwszy robiłam ją nie na patelni czy w piekarniku ale w Termomiksie i gorąco polecam to urządzenie. My szakszukę jemy na śniadanie. Robimy ją przynajmniej raz w tygodniu, a przepis ciągle ewoluuje w miarę próbowania nowych smaków w różnych restauracjach. Najsmaczniejsze w Warszawie jedliśmy w SAMie i Tel Avivie […]

Czytaj dalej
Abagannuk - arabska salsa z bakłażanów

Abagannuc – salsa z grillowanych bakłażanów

Abagannuc to sałatka, sos nieco przypominający baba ganush. Przez niektórych te dwie nazwy są czasem mylone. Jednak baba ganush ma inną konsystencję – jest gładką bakłażanową masą przypominającą hummus. Abagannuc bardziej przypomina salsę, którą możemy podawać do pieczonych warzyw albo z ryżowymi wafelkami (świetnie zastępują nachosy). W oryginalnym przepisie bakłażany i papryka są pieczone w ognisku aż skórka całkowicie się […]

Czytaj dalej
crumble z rabarbarem w białej miseczce ze srebrną łyżeczką na zielonym tle

Crumble z rabarbarem, czyli owsiana kruszonka

Crumble z rabarbarem to inaczej rabarbar pod kruszonką. Jednak kruszonka w moim crumble jest owsiana, więc to nie do końca tradycyjny deser. Można go podać jako słodkie ciastko na deser lub drugie śniadanie. Płatki owsiane i solidna porcja owoców dadzą energię na początek dnia. Crumble z rabarbarem jest daniem sezonowym jednak możemy dodawać dowolne inne, kwaśne owoce i serwować danie z aktualnie […]

Czytaj dalej
risotto ze szparagami na niebieskim tależu

Risotto ze szparagami

Wiosna to idealna pora na kuchnię sezonową. Pojawiają się warzywa i owoce, które możemy zjeść tylko przez kilka tygodni w roku. Mowa tu głównie o młodych warzywach – bobie, fasolce szparagowej czy szparagach. A moim ulubionym daniem jest właśnie risotto ze szparagami. Szparagi mogą być białe lub zielone. Różnica wynika ze sposobu uprawy – szparagi białe rosną w kopcach, przez […]

Czytaj dalej

Leśna fantazja – zielone ciasto ze szpinaku

Po ostatnich częstych wizytach w lesie (z racji sezonu na sok brzozowy) zachciało mi się czegoś zielonego. Ale nie sałatki, którą jem na co dzień. Kiedyś na FB zobaczyłam piękne zielone ciasto ze szpinaku, które wyglądało jak mech. Zaczęłam szukać i okazało się, że to całkiem popularny przepis, do tego łatwy i właściwie wszystkie składniki mam w domu. Postanowiłam je […]

Czytaj dalej
szpinak po indyjsku Palan Paneer

Palak paneer – szpinak po indyjsku

Palak paneer to pierwsza indyjska potrawa jakiej spróbowałam. Było to w małej indyjskiej restauracji w Krakowie na ul. Szerokiej Bombaj Tandoori. Później raz w tygodniu musiałam ją odwiedzać i zawsze zamawiałam to samo :). Do tego butter garlic naan … pycha 🙂 W końcu zdecydowałam się odtworzyć smak w swojej kuchni. Palak Paneer jadłam też w innych miejscach, ale to smak tego […]

Czytaj dalej
sok z brzozy w kieliszku obok drzewa

Sok z brzozy – naturalny izotonik i wiosenne oczyszczenie

Sok z brzozy to jeden z moich smaków dzieciństwa. W kuchni zawsze stał wielki, 5-litrowy słój z pysznym, lekko słodkim napojem. Nie wiem czy był on tak popularny czy po prostu był tani. Jednak był czymś normalnym w przeciwieństwie do Coca-coli, którą mogłam pić na prawdę rzadko. Potem zniknął na długie lata aż znów pojawił się na półkach sklepów ekologicznych, […]

Czytaj dalej
Wielkanocna pascha z bakaliami na czarnym talerzyku

Wielkanocna Pascha

Paschę robię na Wielkanoc od 3 lat. Nie jest to rodzinna tradycja i nigdy wcześniej jej nie jadłam. Więc nie mam też zapamiętanego smaku z dzieciństwa, który starałabym się powtórzyć. To mi daje większą swobodę w dobieraniem składników do mojego świątecznego deseru :). Dodatkową korzyścią z przygotowania paschy jest produkt uboczny – beza :). Do Paschy potrzebujemy 6 żółtek. Więc […]

Czytaj dalej
jogurt mango lassi

Mango lassi, mango shake, koktajl z mango

O mango pisałam już przy okazji przepisu na mój ulubiony tajski deser Mango Sticky Rice. Dzisiaj dużo łatwiejsza i szybsza propozycja – koktajl, lassi czy shake z owoców mango. Wszystkie te napoje mają podobną bazę, czyli owoce i jogurt. Różnią się stopniem słodkości oraz przyprawami. Indyjskie lassi jest mniej słodkie i bardziej korzenne (dzięki dodatkowi kardamonu) niż dosładzany tajski mango shake […]

Czytaj dalej
tajski deser z ryżu, mleka kokosowego i ryży Mango sticky rice

Mango sticky rice – najlepszy tajski deser

Mango to mój ulubiony egzotyczny owoc. Kojarzy mi się z wakacjami, ponieważ właśnie w ciepłych krajach możemy dostać najlepsze mango, które dojrzewają na drzewach. Te, które kupujemy w Polsce niestety muszą do nas płynąć w kontenerach, przez co zbierane są zielone i dojrzewają w drodze. Nie są tak soczyste i słodkie jak te, które jadłam w Egipcie i Tajlandii. Jednak […]

Czytaj dalej
1 2